#diáriodogordo Parte 11 – 26/01/12

Hoje foi um dia atípico, não comi quase nada. Pela manhã comi um pão de sal com mussarela. Não almocei, tinha strogonoff e batata palha, não quis comer devido ao alto teor calórico do creme de leite e de gorduras na batata palha. Só fui comer novamente à noite. Comi uma goiaba e lanchei, um copo de leite desnatado com Toddy, 4 fatias de  pão integral light e queijo mussarela, fiz misto quente com as 4 fatias.

Mito 7: “Dormir pouco dá fome”.  Em tese, a falta de sono diminuiria o nível do hormônio da saciedade (leptina) e aumentaria o da fome (grelina).Mas ainda há muito que se estudar, já que uma das consequências de estar acima do peso é ter sono ruim. Assim, não é dormir pouco que abre o apetite, mas o contrário.

#diáriodogordo Parte 10 – 25/01/12

10 dias de diário, 12 de dieta. Hoje o dia foi de provações. Aniversário da minha mãe, já esperava que viessem tentações. Pela manhã comi um pão de sal com queijo mussarela. Almocei: Arroz (1 colher), feijão (1 colher), inhame, quiabo com  pedaços de frango e peixe assado. Antes de pedalar à tarde (18:30) comi uma pêra. Pedalei 52 minutos num trecho demarcado, já percebo melhoras na condição física, já não me sinto cansado e minhas pernas estão cada vez mais fortes. Vou repetir o percurso e com a diminuição do tempo partirei para percursos mais longos.

À noite jantei: arroz, feijão, peixe, quiabo com frango e comi 6 mini salgados (de churrasco, coxinha, quibe e rissoles) além de tomar um copo de coca zero ( 0 em tudo, até no sabor). Deixei de comer uma torta e um rocambole que pareciam estar deliciosos.

Mito 6: “Carboidrato não sacia”.  Não. Todos os alimentos dão saciedade. Os carboidratos tem sido vilanizados porque se conclui que os do tipo mais simples (pão e arroz branco, batata, açúcar) desequilibram o organismo. Mas basta consumi-los com moderação.

Tudo deve ser consumido com moderação, principalmente carboidratos, gorduras, gorduras saturadas, colesterol, sal e sódio.

Na minha dieta estou usando a “Teoria da Curvatura da Vara” exposta por Saviani no livro “Escola e Democracia”. Conforme o trecho abaixo:

“[...] quando a vara está torta, ela fica curva de um lado e se você quiser endireitá-la, não basta colocá-la na posição correta. Ê preciso curvá-la para o lado oposto”. (SAVIANI, 2000, p. 40)

Curvar para o lado oposto no meu caso está em radicalizar, em cortar alguns alimentos e só consumi-los após melhorar a minha educação alimentar. Continuemos sem refrigerantes, salgados, biscoitos, chocolates, pizzas e hambúrgers!!!

#diáriodogordo Parte 9 – 24/01/12

No café da manhã tomei um copo de leite desnatado com toddy e um pão de sal com mussarela. No almoço comi: arroz(1 colher), feijão (1 colher), inhame  e carne moída. No final da tarde pedalei por uma hora, após isso, comi um cacho de uvas rosadas. Jantei: arroz( uma colher), feijão ( uma colher), inhame, pimentão e carne moída.

Mito 5: “Comer de 3 em 3 horas ajuda”. Ajuda a comer menos nas refeições. Mas daí acelerar o metabolismo vai uma distância. Para a OMS, não há evidências de que fracionar as refeições diminua o risco de engordar. Ao contrário: o hábito faz com que você perca o controle nas refeições intermediárias.

Nunca comi de 3 em 3 horas. Sempre fiz duas ou três boas refeições no dia. Como escrevi ontem uma alimentação deve ser adequar a hábitos e características individuais. Nunca ninguém consegui me convencer que comer de 3 em 3 horas é recomendável para todas as pessoas e faz bem(acelera metabolismo). Você tem algum argumento que me façam mudar de opinião?

#diáriodogordo Parte 8 – 23/01/12

Hoje acordei com a consciência um pouco pesado por ontem ter almoçado e jantado uma quantidade maior de comida. Mas, nada comparado com a quantidade de comida e de coca-cola que comia e tomava anteriormente.  Estou cada vez mais ansioso para pesar.  Na verdade a ansiedade é para emagrecer logo, mas tenho consciência de que o processo é lentoÉ  complicado achar que vai perder tudo que ganhou em 5 anos em 6 meses.  A estratégia de pesar pode ser boa para dar um estímulo mas também pode ser muito ruim, pois pode gerar mais ansiedade e frustrações. Entretanto é necessário pesar para saber os avanços e os retrocessos.

No café da manhã comi apenas um pão de sal com queijo mussarela. Almocei arroz ( meia colher) feijão (mesma quantidade), preito de frango grelhado, abobrinha e quiabo. À tarde tomei um copo de leite desnatado com toddy, duas fatias de pão integral centeio com queijo mussarela e uma banana. Jantei arroz ( meia colher), feijão (mesma quantidade), peito de frango e abobrinha.

Vamos à última e 4ª lei da alimentação: da adequação: “A finalidade da alimentação está subordinada à sua adequação ao organismo. A adequação, por sua vez, está subordinada ao momento biológico da vida, e, além disso, deve adequar-se aos hábitos individuais, à situação econômico-social do indivíduo”.

Mito 4: “Mulher engorda mais fácil que homem”. Em média, sim. Mas isso não tem nada a ver com elas serem mulheres. Acontece que homens, por terem naturalmente um volume maior de ossos e músculos, tem o metabolismo mais acelerado. Ou seja: entre uma mulher musculosa e um homem flácido, quem engorda mais fácil é ele.

Partindo da 4ª lei da alimentação, baseada no princípio da individualidade biológica, as dietas, receitas, conselhos, recomendações para emagrecimento e alimentação caem por água a baixo. Um mesmo alimento, com mesma quantidade pode reagir de forma totalmente diferente em duas pessoas.  As necessidades, metabolismo, idade, variam de pessoa para pessoa. Evidente que as recomendações no consumo de quantidade de calorias por dia, porcentagem de cada macronutrientes por dia, têm base na média da população, servem para dar uma base mas nunca como via de regra. É necessário se conhecer e conhecer o alimento que come.

#diáriodogordo Parte 7 – 22/01/12

Tive alguns problemas, estou atualizando o diário com certo atraso. Domingo sempre é um dia em que grande parte das pessoas comem mais. A comida é mais gostosa, feita com mais cuidado e amor. Há sempre coca-cola, sobremesas e geralmente estamos menos ocupados.

Neste domingo comi um pouco mais, comparando com os dias anteriores, mas continuei sem consumir coca-cola e chocolate. Almocei: arroz (1 colher), torta de batata (com molho branco, presunto e queijo)e dois pedaços de frango assado. À tarde comi um cacho de uvas rosadas. Jantei em quantidade um pouco menor os mesmos ingredientes do almoço. Sinto que as minhas refeições estão sendo repetidas e está faltando um pouco de variedade de nutrientes na minha alimentação.

Continuando com as leis da alimentação, hoje apresento a 3ª lei da alimentação: da harmonia: “As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si, como, por exemplo, relação Ca/P: 0,65 p/ adultos e 1,0 p/ crianças e gestantes”.
Isso é uma das coisas mais complicadas de se fazer e digo que seguramente menos de 2% da população faz isso. Consumir os alimentos de forma que um “ajude” o outro na absorção pelo organismo e na maximização de seus efeitos benéficos.

Mito 3: “Remédio pra emagrecer funciona”.  Além de efeitos colaterais, como irritação, insônia, taquicardia, quando você para de tomar o remédio, o apetite aumenta. Outro caso são os remédios irresponsavelmente prescritos que causam disfunções na tireoide, glândula que regula o metabolismo.

Tudo quem vem fácil vai fácil. Assim acontece com os remédios para emagrecer. Os efeitos colaterais são sinistros, não é recomendável o uso desses remédios por mais de um mês. Então após o uso, se não houver uma transformação na alimentação e aumento de atividade física diária, tudo que foi perdido será ganho novamente. Sem contar que só é recomendável usar remédio com recomendação médica.

#diáriodogordo Parte 6 – 21/01/12

Comecei o dia me alimentado com o almoço. Que foi servido com pequenas porções de arroz e feijão, couve e frango assado desfiado e sem pele.  À tarde joguei futebol por mais de uma hora sobre forte calor, pena que a chuteira deu bolha nos meus dois pés. Cheguei em casa, comi algumas uvas rodadas. Na janta comi em quantidade pequena, arroz e feijão, com uma quantidade mínima de farofa com o mesmo frango do almoço, em quantidade menor. Mais tarde comi um pedaço de queijo minas com um pote de iogurte de ameixa activia sem gordura.

Hoje pensei sobre o ato de sentir fome. Acho um absurdo dizermos que estamos com fome ou sentimos fome com a possibilidade de nos alimentarmos.  O ato de não comer ou de comer pouco de forma voluntária não pode ser encarado como fome. Fome é quanto não há condições para se alimentar adequadamente e não é um estado voluntário.

Final de semana é sempre complicado, pois aqui em casa já apareceu leite condensado aberto, biscoito de chocolate aberto e uma garrafa de coca-cola na geladeira. Estou firme em não consumir nem um tiquinho deste tipo de alimento.

Vamos então à 2ª lei da alimentação: da qualidade: “O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram. O regime completo inclui todos os nutrientes, que devem ser ingeridos diariamente”.

Mito 2: “Carboidrato à noite engorda”. Não há fundamento científico que mostre isso. A crença seria que comendo carboidrato à noite a pessoa armazena mais energia facilmente porque vai repousar e o metabolismo cai. Na verdade, o que vale é o balanço das calorias ingeridas e queimadas nas 24 horas anteriores.

#diáriodogordo Parte 5 – 20/01/12

Amanhã completo uma semana de dieta, uma semana sem comer chocolate, biscoitos, refrigerante, pizza e outras porcarias. Ontem de madrugada (5 da manhã) acordei com fome e tomei um copo de leite desnatado, no café da manhã comi 2 bolinhas de queijo, duas fatias de pão de forma integral, com queijo mussarela e um pouco de manteiga e outro copo de leite desnatado com Toddy. Acho que pelo fato de ter tomado um bom café da manhã a sensação de fome durante o dia foi bem menor.Amtes do almoços entei na sorveteria Sol e Neve com amigos, resisti e não tomei o sonhado sorvete de bombom. Almocei e jantei muito pouco. No almoço comi arroz, feijão em pouca quantidade, com um pedaço de peito de frango. Na janta mantive as mesmas quantidades de arroz e feijão, acrescentei um pouco de farofa pronta Yoki e comi o repetido peito de frango grelhado. Hoje não comi frutas, nem saladas, nem verduras.

Há uma distância muito grande entre o senso comum e a ciência quando o assunto é alimentação. Mesmo na ciência, pesquisas a todo o momento contradizem fatos então confirmados em outros estudos.

Pedro Escudero em 1937 definiu quatro leis da alimentação. Estas leis são consideradas válidas até hoje. A partir de hoje, colocarei uma lei(4) e mitos(9) referentes à alimentação.

1ª lei da alimentação: da quantidade: “A quantidade de alimento deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio seu balanço”.

Mito 1: “A base da dieta faz a diferença”. Na verdade tanto faz se a dieta tem base de carboidratos, gorduras ou proteínas: o maior estudo sobre o assunto concluiu que todas se equivalem no emagrecimento a curto prazo e na recuperação do peso a longo prazo. Para a balança, o que interessa é quantas calorias o alimento tem.

Evidente que já recomendações diárias de carboidratos, proteínas e gorduras que uma pessoa deve consumir, mas a frase acima está se referindo a questão do emagrecimento.

#diáriodogordo Parte 4 – 19/01/12

Hoje não estou muito a fim de escrever. A corrida de bicicleta prometida não aconteceu. Diferente de ontem almocei e jantei. Comi no almoço: arroz (1 colher), feijão (1 colher), pimentão, quiabo e frango grelhado. À tarde comigo 2 bolinhas de queijo mussarela(mesma de ontem) e 1 banana. Jantei: arroz (menos 1 colher), feijão (idem ao arroz), o mesmo frango e o mesmo quiabo do almoço. Parece que meu organismo está se acostumando com a quantidade de comida que estou ingerindo e a vontade por alimentos gordurosos e calóricos tem diminuído a cada dia. Ontem a noite sonhei que saia da minha boca uma bola (tipo aquelas pererecas), não pude identificar em que circunstâncias isso aconteceu nem o que seria essa bola. Mas, isso é um bom sinal, alguma coisa está saindo de mim. Gostaria de agradecer a todas as mensagens de apoio, são inúmeras, não vou citar nomes pois posso cometer alguma injustiça.

#diáriodogordo Parte 3 – 18/01/12

Em tempos de globalização e de revolução na tecnologia da informação as redes sociais ganham cada dia mais destaque e importância na vida dos indivíduos.

Hoje não basta fazer, é necessário fazer e dizer para a rede o que está fazendo. A todo o momento as pessoas buscam a apreciação, querem ser avaliadas (elogiadas, criticadas, ou apenas ouvidas) durante as relações sociais. A aprovação do outro ganha cada vez mais importância, e devido a isso, muitas vezes, deixamos de ser nós mesmos. Estou usando a estratégia de divulgar esse diário consciente de todas estas questões. A estratégia é simples, divulgar tudo que como, para ser apreciado, e com isso, excluir comportamentos ( no caso relativos à alimentação) não aceitos pela sociedade. Mas, pretendo ao mesmo tempo, criticar estes comportamentos não aceitos pela sociedade e questionar valores relativos à alimentação saudável, qualidade de vida, bem-estar e saúde. Quero que as pessoas saibam o que eu como e, além disso, provocar reflexões sobre o que eu escrevo. Outro objetivo é melhorar a minha escrita.

Hoje o dia foi intenso, balanço calórico negativo, com certeza! Café da manhã (9 horas): 2 pães integrais, 2 pedaços de queijo minas na chapa, 1 copo de leite com toddy.  Não pude almoçar ( não vou ficar dando detalhes da minha vida pessoal). Lanchei  1 salgado assado de frango com um copo de suco de laranja. À tarde comi: dois pedaços (bola) de queijo mussarela. Não jantei, comi: uma fatia de pão integral, 2 pedaços do mesmo queijo da tarde, 1 copo (300 ml) de leite desnatado com toddy.

Por mais eu você queira comer bem, no tempo certo, não deixar espaços grandes entre as refeições, há fatores que não me deixarão fazer isso. Um destes fatores está simplesmente na forma como eu me alimentei durante a vida toda. Não me sinto culpado e não acho que cometi um crime ao cometer estas atitudes. Evidente que um salgado assado de franco não se compara a uma refeição com variedade de alimentos. Mas é fato, que muitas pessoas têm restrições há uma série de alimentos, comem todo o dia praticamente a mesma coisa, e não estão menos saudáveis por isso. Mas não quero repetir isso, quero fazer pelo menos uma boa refeição por dia.

Atividade física: fiz uma mudança, subi e desci escada várias vezes com muito peso, durante duas horas, claro com interrupções. O volume de suor, com respiração ofegante em muitos momentos me faz classificar a intensidade da atividade hoje de moderada a intensa. Quis pedalar, mas não  pude. Estou com vontade e ansioso para amanhã andar de bike, pretendo fazer uma atividade contínua de pelo menos uma hora.

#diáriodogordo Parte 2 – 17/01/12

Estava pensando, deveria ter começado o diário ontem dizendo as minhas medidas antropométricas. Mas não sei quanto estou pesando, não sei meu percentual de gordura, não sei de nada. Só sei que estou gordo, me sentindo mal por está sim, muito mais por me importar com que as pessoas estão pensando e falando de mim. Outro fato é a questão da saúde. É fato que pessoas obesas ou com sobrepeso (meu caso) estão mais propensas a ter uma série de doenças. Por isso quero emagrecer.

Minha primeira refeição hoje foi o almoço novamente. Comi: arroz ( menos de 1 colher), feijão (idem), peito de frango grelhado e 2 rodelas de tomate com azeite oliva extra virgem ( os adeptos da “qualidade de vida” vão adorar ler isso). À tarde comi uma banana.  Já à noite, repeti a mesma refeição do almoço, só coloquei um pouquinho mais de arroz. E foi isso.
Atividade física?  Andei de bike, fui ao centro resolver algumas coisas e a usei como meio de transporte. Não marquei tempo, não medi minha frequência cardíaca, só sei que foi prazeroso descer o morro em velocidade e cansativo subir em câmara lenta. Estava quente, passei em frente a sol e neve, deu uma vontade sinistra de tomar a tradicional casquinha de bombom, segui em frente, passei em frente ao Digão, aí veio aquele cheiro maravilhoso de Bacon na chapa, resisti! Será que só gordo tem estas vontades? Meu estômago grita por comidas gordurosas e saborosas, com certeza ele está mal acostumado com elas.

Estava pensando, ficar regulando o que come é coisa de classe média/classe alta. Quanto mais dinheiro a pessoa tem mais frescura para comer. Pessoa de classe baixa tem acesso à variedade de alimentos? Tem oferta de alimentos? Tem dinheiro para ir ao nutricionista e acompanhar uma dieta recomendada por ele? Tem informações da maneira mais saudável de cozinhar? Querem se alimentar bem, querem comer uma comida barata e que dê sustento para as atividades diárias. Não estou sendo preconceituoso, mas é uma realidade que apesar de incomodar mostra que é possível viver bem sem se importar demasiadamente no que come. Estou querendo dizer que damos uma importância maior que tem que ser dada ao alimento que ingerimos e colocamos a alimentação como um fator muito maior que ela tem para determinar  o bem-estar e qualidade de vida. Ou vocês acham que por não comer certo tipo de alimento, pessoas têm uma qualidade de vida menor que as outras? É evidente que uma alimentação saudável é essencial para o crescimento, desenvolvimento e manutenção do nosso corpo, mas há fatores muito mais preponderantes que a alimentação para definir qualidade de vida, bem-estar, obesidade e etc…  O fato de você comer azeite extra virgem, linhaça, granola, ômega 3, ômega 6, pão integral, castranha não sei de que e etc.. por mais que seja comprovado que esses alimentos trazem benefícios para a sua alimentação isso simplesmente NÃO VAI TE FAZER TER MAIS BEM-ESTAR, MAIS QUALIDADE DE VIDA, MAIS SAÚDE E MAIS COMPETÊNCIAS E HABILDIADES(Li estas duas últimas palavras hoje o dia todo estudando, tinha que inseri-las neste texto de alguma forma). No próximo diário, vou discutir quem é culpado por uma pessoa se tornar obesa.